Maido esta The World’s 50 Best Restaurants 2025 del mundo
Maido es un reconocido restaurante ubicado en
Lima, Perú , en San Martín 399, Miraflores. Es propiedad y está dirigido por el célebre chef
Mitsuharu «Micha» Tsumura
Mitsuharu “Micha” Tsumura nació en Lima, pero sus orígenes provienen de Osaka, Japón.
Jefe de cocina y propietario de MAIDO. Estudió Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas en Johnson & Wales University, Estados Unidos. Al graduarse viaja a Osaka- Japón, para especializarse en cocina japonesa, trabajó en restaurantes como ¨Seto Sushi¨: especializado en sushi e ¨Imo to Daikon¨ especializado en cocina estilo Izakaya (tapas japonesas). Regresó a Perú y trabajó en el Hotel Sheraton como jefe de partida, sous chef y asumió la Gerencia de Alimentos y Bebidas. Fue su pasión por la cocina peruana con técnicas e insumos japoneses, la gran cocina Nikkei que lo llevo a crear Maido (2009).
